しょんでこ

山菜です。
｢山のアスパラ」と言われているようです。
サクサクした食感が特徴。

山菜って、ローカルな呼び方が多く、
正式名称がよく分からなかったりするんですが、
これは「しおで」と呼ばれる物のようです。

写真の物は、家の庭に母が植えてくれた物。
上の2本はアスパラ。

サラダやお浸し、ごま和えなどにします。