にしんそば

ニシンの甘露煮が好きです。
もちろん、自分では作れないので買います。

一緒に買った茶そばに乗せて。

たっぷりのネギと、
香り付けにゆずも。

で、考えちゃったのですが、
ニシンって、実を上にする？
それとも、皮目を上にするんでしょうかね？