大根の皮の稲荷

煮物に使った大根の皮。
千切りにして油揚げに詰めて煮てみました。

じっくり煮込んだので、
かたい皮も柔らかくなりました。

皮だけでなく、キノコやひき肉などを一緒に詰めたら、
上等なおかずになりそうです。