細竹の味噌汁

こちらでは「月山竹」と言うのですが、
姫竹とか根曲がり竹とか呼ばれているみたいですね。

天ぷらやフライも美味しいのだけれど、
こちらではオーソドックスな味噌汁で。

c516-1

あく抜きの必要が無いし、細くて火が通りやすいので
作るのも簡単です^^

細竹は水煮が年中出回っていますが、
生は春だけの楽しみ。

皮を剥くのが大変なのが玉に瑕(^^;

2 Responses to “細竹の味噌汁”

  1. アルクマ より:

    タケノコの味噌汁、いいですね~ ( ・∀・)旬!

    長野だと、サバ缶と一緒に煮るのが定番なんですが、
    他地域では珍しい習慣らしいですね。(^_^;)

  2. kanzu より:

    >アルクマ
    へ~、鯖缶と?
    初耳ですね^^

    味付けは醤油味でいいんですかね?

    具は筍と鯖缶だけ?
    生姜を加えたらおいしそう♪

アルクマ へ返信する

このページの先頭へ