こづけ

実家の母が作ってくれたこづけ。

糸コンニャクにたらこを絡める料理なんですが、
元々は地元のお正月料理でして、
本来は真鱈子という、味の付いていないたらこを使います。

今頃だと真鱈子はないので、
普通のたらこを使うのですが、
これはちょっとピリ辛だったので、
多分明太子を使ったものと。

糸コンニャクの代わりに細切りにした大根を使うこともありますが、
私はやっぱりコンニャクの方が好きです。