むきそば

そばの実、と言って、すぐに思い浮かぶのはむきそばです。

茹でたそばの実をだしでいただくもの。

今回は海老をメインに。

しいたけ、
大葉、
白髪ネギを添えました。

冷たくしても温めてもおいしいですが、
これからの季節には、
しっかり冷やしただしでいただくのがうれしいですね～＾＾