オクラとトマトの卵炒め

猛暑もようやく落ち着いて、朝晩は涼しくなってきました。

でも、夏野菜はまだまだ元気です。

オクラとトマトをざっと炒めて卵を絡めました。

トマトは加熱すると栄養が増すそうなので、

私はよく炒めたりオーブントースターで焼いたりします。

好みはあるでしょうが、私は生より好きです。