なすカレーうどん

なすの煮物を作ろうと思って煮ていたら、

カレーにしたらいいかも、と思いカレールウを足しました。

先に醤油味で煮ていたので、おそば屋さんのカレーみたいになりました。

これは、うどんを加えるしかないよね。

奮発して温泉卵ものせました。

カレールウが多めだったので汁が少なかったのが難点。