ふきのとうの天ぷら

今年初のふきのとう、
やっぱり、まずは天ぷらですよね～

天つゆに大根おろしでいただくのはもちろんですが、
抹茶塩なんかでさっぱり、というのもいいですよね。

今日のは米粉で衣を作っています。
小麦粉より柔らかい仕上がりになるようです。

ああ、このほろ苦さ。
春！って感じです♪