ゆずマーマレード

実家のゆず。

母が引退したので自力で収穫してきました。

それでゆずマーマレードを。

苦みを減らすために3回煮こぼしたのですが、

家中がゆずのいい香りに包まれました。

洗って、切って、果汁を搾って皮を刻み、

ゆでこぼして果汁と合わせてゆっくり煮込む。

結構な手間がかかりますが、それだけの価値はありますね。