ゆで卵詰めピーマン

肉詰めピーマンはよくありますが、
今回は家にあるもので作ろうと、
卵を使いました。

ゆで卵はフォークでつぶしてマヨネーズと和え、
卵サンド風ですね。
これを詰めてオーブントースターで焼きました。

お肉よりサッパリ系です。
彩りがキレイなのでお弁当にピッタリです。