ナスとピーマンのピリ辛味噌炒め

ナスとピーマン。
夏野菜の代表格ですね。

地元で「ナスの鍋焼き」と呼ばれる、
ナスの味噌炒めにピーマンとマイタケをプラス。
唐辛子でピリ辛仕立てにしてみました。

年と共に「激辛」は苦手になってきましたが、
ほんのりピリ辛は食欲増進にもいいですね。