ナスと厚揚げの炊いたん

旬のナスと厚揚げを煮物にしました。

せっかくのポリフェノールも摂りたかったので、
皮ごと使いましたら、

厚揚げが見事に紫色に（笑）

食べたら普通においしいんですが、
色的においしそうに見えないのが残念です。