新タマネギのマヨマリネ

春の野菜はみずみずしくて柔らかくて、

生で食べるのが一番おいしいです。

新タマネギはやっぱりマリネ。

酢がきつめのフレンチドレッシングでしんなりさせて、

ほかの食材と一緒にマヨネーズを少々。

酸っぱさがまろやかになります。

庭のアスパラが顔を出し始めたので、

次に作るときはアスパラも入れられそうです。