横手やきそば風

秋田県にお花見に行ったとき、焼きそばを売っていまして、

それに、目玉焼きがのっていました。

そのときは食べなかったんですが、おいしいそうだなあ、と。

なんていうか、卵って、ちょっと幸せの味ですよね。

まろやかで、優しい味に変えてくれる。

目玉焼きは、最近は白身カリカリ、黄身半熟が好みです。

半熟の黄身を崩して麺と絡めながらいただくのが好きです。