ナスとピーマンの味噌炒め

地元では「なべやき」と呼ばれる料理です。

本来はなすだけで作るのですが、
ピーマンを入れてもおいしいです。

味付けが味噌なのと、
仕上げにたっぷりと大葉を散らすのがポイント。

夏の幸せメニューです♪