精進鍋焼きうどん

いや～、
いきなりの大雪ですよ、びっくりですよ。
朝から降り続け、恐らく30センチは行ってますね･･･

こんな寒い夜は温かい鍋焼きうどんがうれしい。
でも、買い物に行かなかったので肉系の食材がありません。

白菜とマイタケ、それにネギ。
冷蔵庫に常備の卵を落として･･･
あ、精進じゃありませんね（＾＾；

コク不足を補うために、冷凍しておいた揚げ玉を。

なんか、シンプルで寂しい材料ですが、
土鍋でホカホカの湯気を見ていると、
それだけでごちそうに思えます＾＾