寒鱈汁

寒鱈は冬の日本海のおいしい魚です。
冬の寒さをしのぐための知恵だったのかもしれません。

本来は、内臓も入れて作るのですが、
今回は身だけを使いました。
そのため、あっさりした汁になっています。

具は、寒鱈と豆腐とネギが標準ですが、
好みで大根を入れたり、
上に岩のりを散らしたりします。

熱々をフーフーいいながらいただくのが、
冬の楽しみの一つです。