なすとピーマンの辛味噌炒め

なすもピーマンも油と相性がいいです。

お肉と一緒にたっぷりの油で炒めました。

秋なすは、皮が固めなので切り込みを入れて食べやすくしました。

鷹の爪の辛みと味噌だれの甘みがとてもよくマッチします。