タケノコのかき揚げ

タケノコの根っこの固い部分は千切りにしてかき揚げに。

穂先よりもえぐみが少ないので食べやすいのですが、

固いのが難点。

なので、千切りにして食べやすくしちゃえばいいのです。

コリコリサクサクでおいしいです。