イチジクのコンポート

秋の味覚イチジク。

子供の頃は苦手でしたが、年とともに好きになってきました。

本来は甘露煮が主流なのですが、

甘みが強すぎるのと、実が堅くなるので、

ふんわり柔らかいコンポートの方が好きです。

お酢の代わりにレモン汁で酸味をつけ、

奮発してブランデーで香りをつけました。

とろける味わい。

今だけの楽しみです。