おみ漬け

青菜（せいさい）という山形の地場野菜を漬け物にして、
それを細かく刻んで大根や人参と合わせた物を
おみ漬け、と言います。

長野の名産野沢菜より、茎が幅広く、
かすかな辛みが特徴です。

これが出回ると、
冬が来るな～、と思います。

味噌を塗ったおにぎりに葉っぱを巻いて、
ストーブで炙るとめっちゃおいしいんです。