寒鱈汁

冬の日本海は大荒れです。

その波にもまれて美味しくなるのが寒鱈。

地元の名物「どんがら汁」は本当は骨や内臓、全部をいれる
のだけれど、
どうも苦手なので(^^;

切り身で作った「寒鱈汁」です。

本当は「あら」と呼ばれる内臓を入れると、汁にぐっとコクが
でるんだけどね~

鱈は生の真鱈。

真っ白な身がきれいでしょ^^

酒粕入りの味噌汁は、めっちゃ温まります。

本来の「どんがら汁」は鱈とNEGIくらいしかはいらないけど、

今回はキノコや豆腐も入れました~
家庭の数だけレシピがあります。

6 Responses to “寒鱈汁”

  1. アルクマ より:

      ヽ
       ★
      ∧_∧
     ( ´∀`) イチゴヘアー。。
     ( ∪ ∪
     と__)__)

    僕もアラは苦手なのでこのほうがいいです!

  2. kanzu より:

    >アルクマ
    あ~、アルクマ久しぶり~
    元気そうでよかった^^

    はい、NEGIだくのお汁をたっぷりどうぞ♪

  3. クリスティーヌ より:

    寒い日々が続きます。
    お魚たちも、身が締まり、いっそうおいしくなる季節♪

    鱈が真っ白で、お豆腐かと思うくらいきれいね。

    身がプリプリの身が見える~~~
    お味噌でいただくのね、こちらは、お醤油ベースでいただきます。

    うんうん、NEGIが合うわ!

    あら、ラムちゃん、遅いわね。
    NEGIも待ってるのに。。。。。

    アルクマ、今日は早いわねえ~
    でも、生きてたのね、よかった!!

  4. kanzu より:

    >クリスさま
    ほんとに鱈ってうらやましいくらい白いよね~

    そっか、そっちはお醤油ベースか、
    今度やってみよう^^

  5. ラムネのラムちゃん より:

    鱈の字のごとく、真っ白な身ね~!
    なかなかこっちでは、新鮮な鱈を
    頂けないので悲しいわ~~
    女将さんの寒鱈汁で食したつもりに
    なっておこう~~~
    クリスちゃま~、えへへ、NEGIと椎茸交換してね、
    アルクマ~、は、お代わりついで来て、
    だってしょっちゅう食べれないんですもの~~^m^

  6. kanzu より:

    >ラムネのラムちゃんさま
    ほんとに、きれいな魚だよね~^^
    皮がついてると、ちょっとグロいんだけど(^^;

    NEGIと椎茸の交換レートは、椎茸一切れに対し
    NEGI5切れとなっております♪

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